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芡（學名：Euryale ferox Salisb. ex K. D. Koenig & Sims）是睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉片箭形或橢圓腎形；浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，下面帶紫色，有短柔毛。

花瓣矩圓披針形或披針形，粉至紫紅色，漿果球形，污紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，黑色。7-8月開花，8-9月結(jié)果。芡實，俗稱“雞頭米”，是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。在中醫(yī)理論中，芡實性平，味甘、澀，歸脾、腎經(jīng)。其核心功效在于 “補而不峻”、“防燥不膩” ，是平和的健脾益腎佳品。